Questo sito utilizza cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Cliccando su ok o scorrendo questa pagina, acconsenti all'uso dei cookie.

Formaggi

Ogni giorno la freschezza del latte si trasforma nei formaggi di qualità firmati Latterie Riunite. Dai capi di allevamento rigidamente controllati, alimentati naturalmente solo con i mangimi migliori e sui pascoli verdi dell’altipiano ibleo, nascono i formaggi di una terra che custodisce nella sua tradizione i segreti dell’arte casearia. La preparazione che si fa alle latterie riunite è scrupolosamente moderna per il controllo della qualità, ma decisamente antica e artigianale nella preparazione dei formaggi. Gli ingredienti per la perfetta riuscita di tutti i prodotti sono: mucche ragusane, che pascolano nelle vallate dell’altopiano ibleo, che respirano aria ragusana e producono latte ragusano. 

Il Caciocavallo ragusano ad esempio è la star incontrastata. Conosciutissimo come prodotto tipico, il Caciocavallo giovane è un formaggio da tavola dal sapore dolce e delicato. Un concentrato di bontà e qualità. Il Fiorello invece è il classico formaggio da panino, che si accompagna perfettamente al salame dolce, ma anche al prosciutto, crudo e cotto, dentro una rosetta, tagliato sottile, ma non troppo. Il Silano è il massimo da gustare a “rotelline” per sentirne il sapore morbido, dolce e delicato. In cucina è utilissimo per la realizzazione di molti piatti. Il formaggio che bisogna sempre avere in casa. Forma unica e gusto indimenticabile caratterizzano il Treccione affumicato. Uno spettacolo di forme, colori e sapori intensi. È un formaggio tutto da gustare, per chi ama “quel qualcosa in più”. Il Mandarino ha la tradizionale forma “a ruota”, ideale da tenere a tavola durante una spaghettata con gli amici. Da provare gustandolo assieme a del buon pane casereccio. La Scamorza è un altro cavallo di battaglia delle Latterie Riunite. Ha grandi qualità e si sposa con una serie innumerevole di sapori. Con la pasta, nelle insalate, o tagliata a cubetti, come stuzzicante aperitivo. Non un formaggio qualsiasi.  La Provola è il simbolo dei formaggi ragusani, con la sua forma che riporta a tempi passati e il suo sapore pieno. Si tratta del formaggio ragusano “come una volta”, il più genuino e tradizionale. Infine il Casale, ovvero il formaggio con la testa, che è anche la parte più ambita quando arriva a tavola. Con la sua forma tipica riunisce tradizione, sapore e, perché no, simpatia. 

................

I Formaggi