INGREDIENTI

320 gr di pasta corta
2 zucchine piccole
1 cipolla
1 scamorza affumicata Latterie Riunite
50 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe qb
olio extravergine d'oliva
basilico fresco

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine e tagliarle a bastoncini. Affettare sottilmente la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con dell'olio. Una volta cotta unire le zucchine e fare cuocere anche queste a fiamma non troppo bassa. Salare, pepare ed unire il basilico fresco. Adesso cuocere la pasta, scolarla al dente ed unirla nella padella con le zucchine unendo anche 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungere in padella la scamorza affettata a dadini e fare saltare bene il tutto per qualche istante. Completare con il parmigiano e servire ben calda.