Ingredienti 

4 fette di petto di pollo spesse
100 gr di prosciutto cotto
1 scamorza affumicata Latterie Riunite
sale e pepe
1 uovo
farina qb
pangrattato qb
olio di semi

Preparazione

Tagliare in due ogni fetta di pollo lasciandola attaccata su un lato e battendola leggermente con il batticarne. Salare e pepare a piacere quindi farcire ognuna con una fetta di scamorza affumicata ed una di prosciutto cotto. Ripiegare le fette tenendole sigillate con uno stuzzicandenti. Passare i cordon bleu nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nal pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi caldo fino a completa doratura.