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Tortino di zucchine con scamorza affumicata

Ingredienti 

4 zucchine
1 spicchio d'aglio
100 ml di besciamella
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
1 scamorza affumicata Latterie Riunite
sale e pepe
basilico fresco

 

Preparazione

Affettare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con olio e aglio. Una volta cotte passarle al mixer. Unire la besciamella, le uova ed il parmigiano e mescolare bene. Aggiungere quindi la scamorza tagliata a dadini ed il basilico tritato e versare il composto in una teglia da forno unta ed infarinata. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Fare raffreddare completamente e servire.