Ingredienti 

1 spicchio d'aglio
1 cipollotto
basilico
100 gr di pomodori
250 gr di mozzarella Latterie Riunite
1 uovo
pangrattato
olio per friggere
400 gr di farfalle
sale
pepe
olio

Preparazione

Mescolate 1 spicchio d'aglio tritato con 1 cipollotto pulito, 2-3 foglie  di basilico spezzettate, sale, pepe, i pomodori a pezzi e poco  olio. Tagliate a bocconcini la mozzarella e passateli in poca farina, poi in 1 uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggetele in olio caldo e  sgocciolatele. Scolate al dente le farfalle, conditele con il sugo crudo e le mozzarelline fritte.