History

Origins

Latterie Riunite was founded in Ragusa in 1959, a time when the Iblean farmer raised livestock and transformed milk into pruouli, caci, and cosacavaddu, in quantities dictated by family needs. Part of the milk was sold to lattarari, who sold it on the streets and in the city’s vanidduzze to housewives, who were ready to fill nappe and scutedde with a cannata. Unsold milk, in the absence of refrigeration or preservation methods, was lost.

The birth of the cooperative

The goal of recovering and using this precious food to transform it into dairy products was what united a group of Ragusans and led them to form a cooperative. With registration number 736 of November 26, 1959, at the Ragusa Court, completed with registration with the CCIAA of Ragusa on December 11 of that year, the adventure of the Società Cooperativa Latterie Riunite di Ragusa officially began.

The founding members

The seventeen founding members of the cooperative were: Giuseppe Corallo, Angelo Occhipinti, Vincenzo Occhipinti, Giorgio Battaglia, Giuseppe Occhipinti, Giovanni Vitale, Nunzio Vitale, Giovanni Impellizzeri, Vito Cabibbo, Francesco Imposa, Vincenzo Pluchino, Vincenzo Arestia, Girolamo Moltisanti, Giovanni Campo, Giovanni Corallo, Francesco Corallo, and Nunzio Occhipinti. Each subscribed to a share of 5,000 lire and the paid-in capital was 85,000 lire.

The first location

The activity began in a location near the Chiesa dell’Angelo, where the processing took place manually, using only milk, rennet, and salt, and where, thanks to the enthusiasm, passion, and skills of everyone, good and genuine products were born every day. The first cheeses to be created were provolone, caci, casali, and ricotta, which were distributed to local putie using the Ape, the legendary three-wheeled Piaggio.

The company today

From those distant times, in over sixty years of activity, the company has been able to develop, gradually moving from the initial manual production phase to the current technological industrialization, adopted without ever forgetting the wise artisanal cheese-making processes that guided its courageous founders.

Le origini

Latterie Riunite è nata a Ragusa nel 1959, epoca in cui il massaro ibleo allevava il bestiame e trasformava il latte in pruouli, caci e cosacavaddu, in quantità dettate dal fabbisogno familiare. Una parte del latte era ceduto ai lattarari, che lo rivendevano per le strade e le vanidduzze cittadine alle massaie, pronte a riempirne nappe e scutedde con una cannata. Il latte invenduto, non esistendo mezzi di refrigerazione o di conservazione, andava perduto.

La nascita della cooperativa

Recuperare e utilizzare il prezioso alimento per trasformarlo in prodotti caseari fu l’obbiettivo che accomunò un gruppo di ragusani e li spinse a riunirsi in una cooperativa. Con la registrazione n. 736 del 26 Novembre1959 presso il Tribunale di Ragusa, completata con l’iscrizione presso la CCIAA di Ragusa dell’11 dicembre di quell’anno, iniziava ufficialmente l’avventura della Società Cooperativa Latterie Riunite di Ragusa.

I soci fondatori

I diciassette soci fondatori della cooperativa si chiamavano: Giuseppe Corallo, Angelo Occhipinti, Vincenzo Occhipinti, Giorgio Battaglia, Giuseppe Occhipinti, Giovanni Vitale, Nunzio Vitale, Giovanni Impellizzeri, Vito Cabibbo, Francesco Imposa, Vincenzo Pluchino, Vincenzo Arestia, Girolamo Moltisanti, Giovanni Campo, Giovanni Corallo, Francesco Corallo e Nunzio Occhipinti. Ognuno sottoscrisse una quota di 5.000 lire e il capitale sociale versato fu di 85.000 lire.

Il primo locale

L’attività ebbe inizio in un locale nei pressi della Chiesa dell’Angelo, dove la lavorazione avveniva manualmente, utilizzando esclusivamente latte, caglio e sale, e dove, grazie all’entusiasmo, alla passione e alle competenze di ognuno, nascevano quotidianamente prodotti buoni e genuini. I primi formaggi a essere creati furono provole, caci, casali e ricotta, che venivano distribuiti alla putie locali utilizzando l’Ape, il leggendario tre ruote della Piaggio.

L’azienda oggi

Dai quei tempi lontani, in oltre sessanta anni di attività, l’azienda ha saputo svilupparsi, passando gradatamente dalla fase di produzione manuale iniziale a quella di industrializzazione tecnologica odierna, adottata senza mai dimenticare i sapienti procedimenti caseari artigianali che hanno guidato i suoi coraggiosi fondatori.

Milestones
of success

The Società Cooperativa Latterie Riunite di Ragusa is founded.

The company moves to larger premises and starts producing mozzarella

Latterie Riunite moves to its current plant in the Industrial Zone in Ragusa

Latterie Riunite products enter the retail sector

Distribution in Sicily is organized in a capillary manner

Distribution extends to the national territory

The Società Cooperativa Latterie Riunite di Ragusa is founded

The company moves to larger premises and starts producing mozzarella

Latterie Riunite moves to its current plant in the Industrial Zone in Ragusa

Latterie Riunite products enter the retail sector

Distribution in Sicily is organized in a capillary manner

Distribution extends to the national territory