Filiera

Una filiera interamente locale, integralmente siciliana

La filiera di Latterie Riunite valorizza le risorse del territorio ibleo, seguendo rigorosamente un percorso localizzato geograficamente e in grado di garantire freschezza, sicurezza, qualità e servizio.

Prelievo del latte

Quotidianamente i nostri mezzi di trasporto raccolgono il latte appena munto da allevamenti qualificati dell’altopiano ibleo, dove le mucche sono accudite badando al loro benessere.

Controlli di qualità

Il nostro laboratorio di analisi interno verifica la genuinità del latte, prima di avviarne la lavorazione. Analoghi e ripetuti controlli avvengono nel corso dell’intero processo produttivo.

Lavorazione

La fase produttiva avviene nel rispetto di precisi canoni qualitativi. Il processo va dallo stoccaggio alla pastorizzazione, dal coagulo alla cagliatura, dalla filatura al nastro rassodante, sino alla salamoia.

Distribuzione

Ogni giorno la nostra flotta, composta da autofurgoni per le consegne ordinarie e da automezzi pesanti per le grandi consegne, distribuiscono i nostri prodotti in punti vendita di tutta la Sicilia.

Prelievo del latte

Quotidianamente i nostri mezzi di trasporto raccolgono il latte appena munto da allevamenti qualificati dell’altopiano ibleo, dove le mucche sono accudite badando al loro benessere.

Controlli di qualità

Il nostro laboratorio di analisi interno verifica la genuinità del latte, prima di avviarne la lavorazione. Analoghi e ripetuti controlli avvengono nel corso dell’intero processo produttivo.

Lavorazione

La fase produttiva avviene nel rispetto di precisi canoni qualitativi. Il processo va dallo stoccaggio alla pastorizzazione, dal coagulo alla cagliatura, dalla filatura al nastro rassodante, sino alla salamoia.

Distribuzione

Ogni giorno la nostra flotta, composta da autofurgoni per le consegne ordinarie e da automezzi pesanti per le grandi consegne, distribuiscono i nostri prodotti in punti vendita di tutta la Sicilia.

I nostri partner sono gli allevatori iblei

L’altopiano ibleo vanta da sempre numerosi allevamenti bovini della razza modicana, nei quali il bestiame è alimentato essenzialmente dal pascolo, e che sono i nostri partner più fidati.

Gli allevamenti con cui collabora
Latterie Riunite rispettano

Il benessere animale

La biodiversità dei contesti

Le tradizioni del luogo

I verdi e generosi
pascoli iblei

I nostri allevamenti e i loro pascoli svolgono un ruolo fondamentale nella definizione qualitativa dei prodotti, in quanto le specie foraggiere spontanee tipiche del territorio e di cui le mucche si nutrono, donano al latte sapori e profumi particolari, che rendono impareggiabili i formaggi che ne derivano.

Questa relazione primaria tra i prodotti caseari e il territorio è riconosciuto da normative comunitarie come requisito per il riconoscimento della Mozzarella STG (Specialità Tradizionale Garantita).

I nostri allevamenti si trovano a:

  • Ragusa
  • Chiaramonte Gulfi
  • Comiso
  • Giarratana
  • Monterosso Almo
  • Santa Croce Camerina

Uno stabilimento
efficiente

Latterie Riunite si avvale di un complesso produttivo dalla tecnologia funzionale, potenziato nel rispetto delle norme di qualità e di tutela della sicurezza del consumatore.

Lo stabilimento si sviluppa su di un’area di circa
10.000 metri quadrati,
dei quali
3.000 di strutture coperte,
ed è dotato di:

Linee di lavorazione multiple

Impianti di refrigerazione, pastorizzazione e caseificazione

Silos

Serbatoi polivalenti per la conservazione di 100.000 litri di latte

Formatrici per le linee mozzarelle e formaggi

Laboratorio interno per analisi qualitative

Linee di lavorazione multiple

Impianti di refrigerazione, pastorizzazione e caseificazione

Silos

Serbatoi polivalenti per la conservazione di 100.000 litri di latte

Formatrici per le linee mozzarelle e formaggi

Laboratorio interno per analisi qualitative