Pasta alla Norma

Ricotta salata SV Latterie Riunite

La pasta alla Norma è un primo piatto della tradizione culinaria siciliana nato a Catania, capace di conquistare ogni palato grazie al suo sapore ricco e deciso.
Preparalo con i nostri suggerimenti e con la bontà della ricotta salata Latterie Riunite!

Ingredienti per 4 persone:

– 280 g di pasta
– 2 melanzane medie
– 400 g di pomodori pelati o pomodorini freschi
– 150 g di ricotta salata Latterie Riunite grattugiata
– Basilico fresco
– Uno spicchio d’aglio (facoltativo)
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle a bagno per circa mezz’ora in un recipiente capiente con acqua sale da cucina per eliminare l’acqua di vegetazione. Preparare il sugo facendo scaldare in una padella il pomodoro o i pomodorini freschi con un filo d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo averle sciacquate, scolate e asciugate, friggere fino a doratura le melanzane in una padella con olio bollente. Cuocere la pasta, scolare al dente e condire con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte. Aggiungere abbondante Ricotta salata Latterie Riunite grattugiata e foglioline di basilico fresco. I nostri suggerimenti: – se scegliete i pomodori freschi, utilizzate i pomodori ciliegini o datterini per una maggiore dolcezza- i formati di pasta adatti a questa ricetta sono tanti, come penne, fusilli, rigatoni, pacchetti, mezze maniche, maccheroni e spaghetti- servite la pasta alla Norma subito dopo averla condita, portando a tavola altra Ricotta salata Latterie Riunite per chi desiderasse aggiungere ancora bontà al piatto